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120.00€
Gamay noir à jus blanc
Vin de France
Pressurage direct, fermentation alcoolique à froid bloquée par le froid pour consacrer les sucres résiduels.
Elevage de 3 ans.
Terroir de Saint Trys : sols très caillouteux où le calcaire de la Pierre Dorée affleure.
Explosion d'arômes de coing, d'abricot sec, de miel.
Vin équilibré autour d'une douceur incomparable.
Rosé ombré.
À servir entre 16°C et 18°C.
Déboucher 2 heures à l'avance.
À apprécier sous 1 à 10 ans.
En apéritif pour vos foies gras, une cuisine exotique, un moelleux au chocolat, un tiramisu ananas/passion.
Notre domaine est engagé dans la démarche Terra Vitis, label de viticulture Durable, certifié par un organisme indépendant. Concrètement, notre objectif est de réduire drastiquement notre impact environnemental en produisant des vins sains, de terroir et de grande qualité. Nous assurons notre production en réduisant au maximum le taux de résidus. Chacune de nos actions est due à une observation puis à une réflexion.
Vendanges de raisins de Gamay, récolté manuellement en vendanges tardives (sucre naturel). C’est à dire à la fin du mois d’octobre (une fois tous les 5 ans quand le millésime s’y prête)
Vendanges manuelle avec sélection des grains botrytisé du champignon Botrytis = responsable de la pourriture noble qui va naturellement concentrer en sucre
Aujourd’hui, la moitié des 30 000 hectares de gamay plantés à travers le monde le sont en Beaujolais, où il couvre 98 % des surfaces qui produisent du Beaujolais.
Né d’un croisement naturel de pinot noir et de gouais blanc. Le cépage gamay noir à jus blanc permet l’élaboration de vins au fruité multifacette : d’un « fruité joyeux » pour les Beaujolais de Fête et donc le « Nouveau », jusqu’à un « fruité complexe » pour les Beaujolais d’Exception, en passant par un « fruité racé » pour les Beaujolais de Caractère.
D’une grande amplitude. Il est capable de produire aussi bien des vins très élégants dans leur jeunesse que des vins de garde. Résolument moderne, il permet d’élaborer des vins peu alcoolisés, fruités et souples.
Cépage précoce, il offre des vins d’une belle couleur rouge, souvent vive et éclatante, avec des parfums à dominante fruitée (framboise, fraise des bois, mûre, cerise noire) ou parfois, poivrées et florales.
Bouteilles fabriquées en France.
Bouchons en Liège. Procédé de fabrication Diam pour éviter à 99.9% la possibilité de goût de bouchon.
Étiquettes conçues par nos soins et fabriquées par une entreprise française à Beaune (21).
| Poids | 6 kg |
|---|---|
| Couleur du vin | Rosé |
| Cepage | Gamay |
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