Harmonie d’automne

19.50

Dégustation

Robe rose ambré. Une explosion d’arômes de coing, d’abricot sec, de citron, de miel… En bouche, un vin équilibré autour d’une douceur incomparable.

Accords mets et vins

En apéritif, pour vos foies gras, une cuisine exotique, un moelleux au chocolat, un tiramisu ananas/passion.

Conseils de services

  • A servir entre 16 et 18 °C.
  • Déboucher 2 heures à l’avance.
  • A apprécier sous 1 à 10 ans.

Appellation

  • Vin de France
Category:

Description

Labellisé TERRA VITIS

Harmonie d’automne..     

Vendanges de raisins de Gamay, récolté manuellement en vendanges tardives (sucre naturel). C’est à dire à la fin du mois d’octobre (une fois tous les 5 ans quand le millésime s’y prête)

Vendanges manuelle avec sélection des grains botrytisé du champignon Botrytis         = responsable de la pourriture noble qui va naturellement concentrer en sucre

  • Pressurage direct
  • Fermentation alcoolique pour atteindre 12% / vol
  • Blocage de la fermentation par le froid pour garder le sucre résiduel (= sucre naturel issu du raisin)
Gamay 100%

Le Gamay, un cépage « multifacette »

Aujourd’hui, la moitié des 30 000 hectares de gamay plantés à travers le monde le sont en Beaujolais, où il couvre 98 % des surfaces qui produisent du Beaujolais.

Né d’un croisement naturel de pinot noir et de gouais blanc. Le cépage gamay noir à jus blanc permet l’élaboration de vins au fruité multifacette : d’un « fruité joyeux » pour les Beaujolais de Fête et donc le « Nouveau », jusqu’à un « fruité complexe » pour les Beaujolais d’Exception, en passant par un « fruité racé » pour les Beaujolais de Caractère.

D’une grande amplitude. Il est capable de produire aussi bien des vins très élégants dans leur jeunesse que des vins de garde. Résolument moderne, il permet d’élaborer des vins peu alcoolisés, fruités et souples.

Cépage précoce, il offre des vins d’une belle couleur rouge, souvent vive et éclatante, avec des parfums à dominante fruitée (framboise, fraise des bois, mûre, cerise noire) ou parfois, poivrées et florales.

Sur notre boutique vous pouvez commander nos vins à partir de 6 bouteilles. Pour cela nous avons mis à votre disposition des fiches ‘Caisses’ pour vous permettre de composer vous même vos caisses avec des bouteilles différentes.

Informations complémentaires

Couleur

Rosé