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Revenons sur une année pas comme les autres, pour JP et Colette, 2024 marque la 40ème saison…
On pourrait se dire qu’ils ont tous vu ou presque et bien non !!! 2024 nous a encore surpris, la climatologie capricieuse a été un véritable défi a relevé. Cependant, les raisins étaient là, en pleine maturation, sains et dorés pour les Chardonnay, prolifiques et rougissants pour les Gamay. Prêts à être récolté après une année entière de labeur.
Année pluvieuse = herbe heureuse !!!
Comme vous le savez certainement toutes nos rangs de vignes sont enherbés, ou bénéficient de couverts végétaux. Cela nous permet de limiter le désherbage, car même s’il est mécanique, il augmente notre impact carbone, Cela nous permet de réduire l’érosion des sols, de conserver l’humidité en cas de sècheresse et aussi d’absorber le surplus d’eau des années comme 2024. Enfin, il permet de capter une partie du carbone de l’atmosphère et augmente la masse de biodiversité de notre vignoble.
Cependant à l’approche des vendanges l’herbe doit être maitrisée pour que ne puissions vendanger dans de bonnes conditions.
Pour parvenir à préparer notre vignoble, il aura fallu une bonne douzaine de jours de :
– rognage : cisaillage des rangs de vignes
– tonte au tracteur de l’inter-rang
– passage du rotofil manuel sous les rangs de vignes.
Afin d’anticiper au maximum les vinifications, d’adapter nos méthodes, il nous est nécessaire d’évaluer au plus juste la quantité de raisins selon les cépages et leurs états sanitaires.
Conclusion 2024 :
– chardonnay : petite récolte très saine qui sera très vite mure.
– pinot gris : petite récolte fortement impactée par le gel
– gamay : très belle récolte, fournie, saine, qui demande encore à murir
– pinot noir : très belle récolte, fournie, saine, rapidement mûre
– gamaret : très belle récolte, fournie, saine, qui demande encore à murir
Bien sûr la dernière ligne droite fut décisive mais nous avons conscience de faire partie des vignerons chanceux de 2024.
Dans la prochaine étape des contrôles de maturité, nous affinons encore nos analyses.
Vinifier sans sulfites ça commence avant les vinifs… par un nettoyage ultra rigoureux de toute la cave, au Domaine ce sont les gars qui brossent 😉 ! Leur niveau d’épanouissement est maximum 😂.
Une étape cruciale toujours réalisée par Colette car ses résultats sur échantillon sont toujours très proche des résultats finaux.
Nous évaluons 2 types de maturités :
-la maturité analytique : on récolte quelques grappes sur chaque parcelle, on les presse et le laboratoire va nous indiquer l’acidité et la quantité de sucre du jus de raisin
– la maturité polyphénolique, les polyphénols sont les tanins, la couleur et les arômes du raisin, cette maturité nous l’analysons par la dégustation de quelques baies récoltées au hasard, nous allons croquer la peau et les pépins.
A savoir que les 17 hectares du domaine compte presque 35 parcelles de vignes différentes, et que nous effectuons 1 à 2 (voir 3, les années compliquées) contrôles sur chaque parcelle.
Il est temps de récolter les fruits de toute une année.
Cette année, les vendanges vont durer au moins 4 semaines, voir 5. En effet, l’arrière saison fut belle, donc nous avons récolté en fonction des maturités à la main et à la machine.
Nous avons commencer début septembre avec les vins pétillants, puis avec toutes les parcelles de blanc. Ensuite nous avons récoltés les rouges de Saint Trys et Chiroubles. Enfin nous terminerons par les rouges de Bagnols et les Gamarets.
Si vous souhaitez découvrir les secrets de vinfications d’Alex, c’est ici !
