C’est l’été… parlons Beaujolais Rosé !!!!!

 

L’été fait son grand retour et avec lui, le plaisir de servir une bonne bouteille de Beaujolais Rosé. Personnellement, au Domaine JP Riviere, on n’attend pas l’été pour boire du rosé, mais bon…. On est des vignerons 😉

 

Le Beaujolais Rosé….ça existe !?!!?

beaujolais rosé

 

Et oui, même si notre appellation Beaujolais Rosé reste confidentielle et méconnue du grand public, elle est de plus en plus présente.

Pour exemple depuis 2018, le Domaine JP Rivière a doublé sa production de rosé.

Notre Rosé d’une Nuit est issu du cépage unique du Beaujolais : le Gamay noir à jus blanc.

Cépage parfait pour produire des vins rosés frais et aromatiques.

Nous le vinifions uniquement en rosé de presse, avec fermentation alcoolique à froid (entre 15 et 18 °C) et nous ne faisons pas de fermentation malolactique pour garder fruité et fraîcheur. 

Nous n’utilisons aucun sulfites pendant la vinification, sulfitage uniquement à la mise en bouteille avec une dose minimale.

Labellisé TERRA VITIS

 


En dégustation, ça donne quoi un Beaujolais Rosé ?

Une teinte rose pâle avec des reflets argenté. On débute avec une attaque acidulée puis la dégustation se poursuit par une bouche ronde s’ouvrant sur des arômes de fruits frais.

Notre rosé est disponible en bouteille, en magnum et en fontaine à vin de 5 et 10 litres.

A servir très frais pour l’apéritif (5 à 8 °) et à servir frais à table (10 à 12°C)

Voici une recette maison de Tartines ensoleillées à servir avec notre Beaujolais Rosé d’une Nuit en apéritif ou en plat unique avec une salade verte pour 4 personnes  :

  • 4 grandes tranches de bon pain
  • 4 tranches bien fines de jambon cru
  • 12 tomates confites
  • 1 mozzarella buffala
  • basilic frais
  • sel, poivre

Préparation : 10 min

Cuisson :15 min

 

  1. Commencez par préchauffer le four à 210°c (th7).
  2. Dans un plat allant au four déposez les tranches de pain.
  3. Mixez les tomates confites et tartinez le pain
  4. Déposez le jambon cru sur la tartine, puis la mozzarella tranchée
  5. Salez, et poivrez les tartines, mettez un filet d’huile d’olive et une belle feuille de basilic
  6. Enfournez pour 15 minutes à th.6 (180°C).
  7. Votre Tartine est maintenant terminée. Vous pouvez la déguster !

 


 

Le Beaujolais Rosé, plus qu’un vin…un art de vivre

Parce qu’il n’y a pas plus convivial et festif que les vins Rosés, tous les ans, en juillet,  le territoire Beaujolais s’habille de rose et fait la fête autour du rosé. Des évènements sont organisés dans tous les villages des Pierres Dorées autour du Rosé. Au Domaine JP Riviere, nous organisons notre Apéro-Concert Sonith, Rosé et Tapas…

 

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