Cuvée Nature au domaine JP RIVIERE

INFINI

L’infini est sa mesure, l’absolu son oxygène,

Ce vin, c’est un peu une expérience qui aurait bien tournée. Elle n’est disponible que sur le millésime 2018, on ne pourra peut être jamais le refaire. Nous n’avons fait que 1400 bouteilles.

2018, millésime exceptionnel comme nos parents n’en ont jamais vu, de la quantité et des raisins magnifiques.

Le clos, c’est une parcelle de vieilles vignes de Saint Trys, en plein cœur du terroir Pierres Dorées.

Nous l’avons laissé mûrir jusqu’à la toute fin de vendanges.Nous avons donc récoltés des raisins sur-mûris.

Vinification nature, levures indigènes, pas de sulfites pendant la vinification.

Nous avons laissé la nature s’exprimer, tout simplement.

La nature nous a donné quelque chose d’exceptionnel. 2018 était tellement absolu en tout qu’on a voulu continuer dans cette trame et laisser faire, quelque soit le résultat.

Le résultat, c’est cela :

Notes de fruits confits, épicés mais un ensemble tout en fraicheur qui lui confère une complexité sans mesure.  Une ampleur, une maturité, une longueur  infinis.

Pour nous, c’est vraiment ce que le GAMAY peut donner de MEILLEUR, sans mesure, tout en ABSOLU.

Cette phrase :  « l’infini est sa mesure, l’absolu son oxygène » est ce qui caractérise vraiment cette cuvée d’exception.

Cette citation est extrait du livre « Mademoiselle Liberté » d’Alexandre Jardin qui traite de la liberté et de l’amour dans tous son absolu, sans aucune mesure.

Et cela, c’est notre cuvée pour tous l’amour que l’on porte à notre cépage : le GAMAY et nos PIERRES DOREES à qui on a voulu laisser une totale liberté d’expression sans véritable intervention humaine.

Marine et Alexandre RIVIERE

CUVEE DISPONIBLE EN VENTE à partir du 21/11/2019 au DOMAINE, ouvert tous les jours sur RDV.